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2018/10/11

チョコマロンタルト

 

今年はモンブランはまだかいなー、と

言われて、

 

去年食べてから

一年待ってる。

 

と言われて、

 

 

モンブランを作るのには、

ココアのスポンジケーキを

焼いたりしないといけなくて…

 

なんか、

やる気がマックスにならないんです…

と言い訳をしていたのに。

 

 

もっと

複雑で

時間と工程がかかる、

 

チョコマロンタルトを作りたくなって、

 

作りました。

 

本日から

チョコマロンタルトを出します。

 

 

久しぶりー!

 

 

DSC_1676

 

 

わーい、わーい!

 

美味しそう!

 

発酵バターを使用した塩味のタルトに、

ココアのスポンジケーキ(ここにも登場、笑。)を敷いて、

 

カスタードを炊いて、

マロンペースと合わせます。

 

そこにチョコチップも混ぜて、

チョコマロンクリームを作ります。

 

それをタルトに山の様に盛ります。

 

仕上げは、

北海道産生クリームと

オーガニックチョコレートを合わせて、

 

チョコマロンクリームを

薄く覆い、

 

栗の甘露煮とクルミを飾って完成。

 

 

工程を考えたら、

絶対にモンブランより

道のりがあるのに。

 

分からないな自分。

 

かといって、

モンブランはまだな感じ。

 

そのうち紅玉がで出てきて、

紅玉のタルトを出してそう。

 

 

気まぐれで、

でも、

今作りたいものを作ります。

 

どうぞ、

お試し下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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