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2018/10/29

【うたたね食堂】10/29 ホワイトソースの世界

 

本日のうたたね食堂は、

予定通りかぼちゃのシチューです。

 

朝からホワイトソースを大量に仕込む。

 

 

DSC_1754

 

 

小麦粉とバターを練って、

 

ゆっくりと牛乳を注ぎながら、

 

そっと静かに

コトコトと、

 

焦らず焦らず…

温めていきます。

 

 

鍋の底の

ご機嫌をうかがいながら、

 

ゆっくりと

ヘラを動かします。

 

少しずつ

とろみがついていく。

 

楽しい…( ´ー`)

優しく流れる静かな時間。

 

 

 

シチューの中身は

かぼちゃ、鶏肉、マイタケ、

人参、ほうれん草、玉ねぎ。

 

 

そして、

昨晩、

 

新潟の食用菊が手に入ったので、

うたたね食堂に

使いませんか?

 

とお電話が!

 

産地直送、

綺麗な菊を頂きました。

 

DSC_1755

 

 

こちらを酢の物にさせて頂きます。

 

 

ということで、

本日のうたたね食堂は、

 

かぼちゃのシチュー

菊の酢の物

赤ピーマンとひじき煮

いんげんのアーモンド炒め

 

です。

 

うたたね食堂

17:30~20:00となります。

 

よろしくお願いいたします。

 

 

 

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