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2019/06/07

マンゴーモンブラン。

 

 

マンゴープリンを作ったら、

マンゴーモンブランも食べたくなる~

とか言って、

 

 

大分経ちましたが、

 

やっとこさ

作りました。

 

 

久しぶり、

1年ぶり?

 

今回は、

ガラスの器でお召し上がり

頂きます。

 

 

北海道産生クリームと

スポンジを交互に重ねて、

マンゴーモンブランクリームを絞っています。

 

DSC_2497

 

 

このマンゴーモンブランクリームの作り方は、

カスタードを炊くのと同じです。

 

玉子を使用しています。

 

牛乳の変わりに

マンゴーピューレを使って炊くので、

 

これはもう、

熱さとスピードとの戦い。

 

 

熱の入れ具合と

混ぜ具合いで

固さが変わるので、

 

 

モンブランクリームの

ぷくっぷくっと

気泡が出てきて沸騰するまで、

ひたすら混ぜ、

 

まだかな~、と

混ぜる力を加減したり…

 

ぷくぷくの

ご機嫌をうかがい。

 

 

私の出てほしい場所に

ぷくぷくが出てくれるまで、

 

焦げないように、

 

でも、

熱は加えながら、

 

負けられない

暑さのと戦い、

 

負けられない戦いが

catnapの中にもあるのです。

 

 

マンゴーモンブランクリーム

と向き合い、

 

たぶんその時は

恐ろしい顔に

なっていることでしょう…。

 

美味しくなる為の

真剣勝負。

 

 

そういえば、

弟が小学校の時の

担任の先生が、

 

何でも真剣勝負!

ってよく言っていたな…

大人になっても

大切な言葉だわ。

 

そんな感じで、

 

真剣勝負の末、

 

マンゴーのモンブランクリームが

出来上がります。

 

レモンも加えて

爽やかさも出しました。

 

この季節限定の

モンブランで、

毎年人気です。

 

是非、

味わってみてください。

 

 

ということで

本日のケーキは、

 

マンゴーモンブラン

キャロットケーキ

コーヒーゼリー

黒ごまのシフォンケーキ

バニラのレアチーズ

プルーンのタルト

 

 

DSC_2327

 

プルーンのタルトも

久しぶり!

 

有機プルーンとクリームチーズを合わせて、

 

ごつごつクランブルに

オートミールを混ぜて

焼き上げました。

 

甘さ控えめ

焼きっぱなしのケーキです。

 

こちらも

どうぞ、

お試し下さい。

 

 

 

 

 

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